Bugün ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? Yoksa şu yemek nasıl pişiriliyordu, tarifi nasıldı diye mi soruyorsunuz kendi kendinize? Canınızı sıkmayın…Gelin bize sorun biz sizin için cevaplayalım..!

RSS Feed

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:

250 gram tavuk butu
200 gram tavuk göğüs eti
4 diş sarmısak
200 gram ceviz içi
2 dilim bayat ekmek
1 çay bardağı tavuk suyu
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı :
Tavuk etlerini haşladıktan sonra, soğuması için bekletin. Tavuk suyunu kullanacağımız için kenara ayırıyoruz. Bayat ekmek dilimlerinin kenar kabuklarını çıkartıp bir kaba koyarak kenara ayırdığımız tavuk suyuyla bunları yumuşatıyoruz. Yaklaşık 50gr kadar cevizi üzerinin süslemesi için kullanacağız, bu kadar kısmı bir kenara ayırın. Kalan cevizi ve sarmısağı iyice ezin. Soğuyan tavuk etlerinin derileri ve kemiklerini ayıklayın, sonra ufak ufak didikleyin, yayvan bir kaba koyun. Tavuk suyuyla yumuşattığımız ekmekleri bir kaba alıp, üzerlerine dövülmüş ceviz içini, ezilmiş sarmısağı, kişnişi, karabiberi ve gerektiği kadar tuzu koyun ve iyice karıştırın, istediğiniz kıvamda olmasını sağlayana kadar sütü ilave edin. Boza kıvamına gelmiş olan karışımın yarısını didiklenmiş tavuk etleri ile karıştırın ve tabağa yayın. Kalan karışımı tabaktakilerin üzerine dökerek bir bıçak veya kaşık yardımıyla şekil verin. Küçük bir tavaya zeytinyağını, ayırmış olduğunuz ceviziçini, pul biberi koyun, yağı yakmayacak kadar ısıtın ve çerkes tavuğunun üzerine serpin. Ezme işleminde blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ceviz yerine fındık ile de deneyebilirsiniz.

Tags: , , , , , , , , , , .
  • Trackbacks
  • Comments
  • No Comments yet.
  • No trackbacks yet.

Bir Cevap Yazın

*