Bugün ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? Yoksa şu yemek nasıl pişiriliyordu, tarifi nasıldı diye mi soruyorsunuz kendi kendinize? Canınızı sıkmayın…Gelin bize sorun biz sizin için cevaplayalım..!

RSS Feed

Gönül Kurabiyesi

   Bu tuzlu gevrekleri annem ben çocukken o kadar sık yapardı ki misafirlerimizden biri bunun adı Gönül kurabiyesi olsun demişti. Ondan sonra da hep o isimle andık.Hatta seneler sonra kızkardeşim bir yumurta firmasının yılbaşı için hazırlayacağı takvime tarifleri verirken bu gevrekde Gönül kurabiyesi adıyla basılmıştı.Ani gelen biri olduğunda o kadar çabuk ve lezzetli olan bir gevrek ki bana yediğinizde hak vereceksiniz hatta belki de çoğunuz zaten biliyorsunuz bu tarifi


Malzemeler :

  • 250 g margarin
  • 250 g peynir ( evdeki herhangi bir çeşit peynir olabilir)
  • 1 yumurta   sarısı ve beyazı ayrılacak , beyazı içine ilave edilip, sarısı üstüne sürülecek
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Aldığı kadar un
  • Susam veya çörek otu
  • Biraz kırmızı pul biber

Hazırlanışı :

  • Margarininizi oda sıcaklığında bir süre bırakarak yumuşamasını sağlayın
  • Yumuşamış olan margarininize , rendelenmiş peyniri ve yumurta akını ilave edin.
  • Sonra bir miktar un ilave ederek karbonatı koyun karbonatın üzerine bir kaç damla limon suyu damlatırsanız daha kolay kabaracaktır. Çoğu hamur işinde olduğu gibi bu da ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olacaktır.
  • Bu yumuşak hamuru yağlanmış tepsiye eşit kalınlıkta olacak şekilde döşeyin.
  • Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam , çörek otu, biraz kırmızı biber serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
  • Kızarmasını beklemeyin o zaman biraz sert olabiliyorlar ,piştiğini anlayınca fırından alıp sıcakken istediğiniz şekilde kesin.Kurabiyeler servise hazırdır.
  • Üzerine koyacağınız malzemeleri istediğiniz gibi değiştirebilirisiniz.Ben zaman zaman üzerine de kaşar peyniri rendesi koyuyorum sanki böyle daha çok hoşuma gidiyor. Şunu da eklemeden geçemiyeceğim ; çocukluğumda bu tür hamur işlerinde tereyağı kullanılırdı. O zamanlar katı yağ olarak sadece kocaman yuvarlak sarı teneke kutuları ile Vita yağı bulunurdu,kızartmalar ise zeytinyağı ile yapılır bütün ev mis gibi zeytinyağı kokardı.Bu tarifte benim çocukluğuma dayanan bir tarif olduğundan malzemelerinde annem defterine margarin yerine tereyağı yazmış.Eğer göze alırsanız tereyağ ile de deneyin derim.


Tags: , .
  • Trackbacks
  • Comments
  • No Comments yet.
  • No trackbacks yet.

Bir Cevap Yazın

*