Bugün ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? Yoksa şu yemek nasıl pişiriliyordu, tarifi nasıldı diye mi soruyorsunuz kendi kendinize? Canınızı sıkmayın…Gelin bize sorun biz sizin için cevaplayalım..!

RSS Feed

İyi etin sırları

Merhaba Arkadaşlar,

Kurban bayramını henüz geçirmişken sizlerle iyi et nasıl anlaşılır, nasıl pişirilir konusunda bir kaç püf nokta paylaşmayı istedim.

Öncelikle iyi eti nasıl anlarız sorusuna cevap vermeye çalışalım :

1- Hayvanın ırkının iyi olması gerekir.
2- İyi yemle doğal ortamda beslenmiş olmalı.
3- Eti alırken etin renginin açık, parlak ve sıkı olmalı.
4- Yağsız ve yumuşak et herkese göre en iyidir. Ama gerçek olan kemikli ve yağlı olandır. Bu ettde sırt kısımlarından olan ettir ( Bonfile, Antirikot, Pirzola gibi )

Peki eti nasıl kesmeliyiz?

Et iyi pişmiş isteniyorsa ince, az pişmiş isteniyorsa kalın kesilmeli. Ancak etin kesinlikle dövdürülmemesi gerekir.

Evde et pişirirken nelere dikkat edilmeli?

Et dolaptan çıkar çıkmaz ızgaraya atılmaz. Önceden tuzlanır, yağlanır ve oda sıcaklığında yarım saat bekletilir. Bu arada eti düşük ısıda değil yüksek ısıda pişirmek gerekir. Her iki tarafı da en az 2 dakika pişirilmeli.

Pakmaya pudingler, sıcak yaz iftarları için bire bir.

Mutfağın Yıldızı hanımlar… Sıcak yaz günlerinde iftarınızı taçlandıracak serinliklere ne dersiniz? Size önerimiz Pakmaya pudingler: Yeni mi yeni, lezzetli mi lezzetli, çeşitli mi çeşitli… Çikolatalısı, fındıklısıyla… Kakaolusu muzlusuyla… Vanilyalısı çileklisiyle, büyük küçük herkese tam 9 çeşit doyumsuz lezzet! Hepsi Pakmaya kalitesi, Pakmaya özeniyle… Hazırlaması son derece pratik. Bir çırpıda kasede! Kıvamı mükemmel. Tadı yerinde. Her gün birini deneyin… Sevdiklerinizi şımartın. Yepyeni, birbirinden nefis Pakmaya pudinglerle Ramazan sofralarınıza lezzet, serinlik taşıyın!

Yapanların şimdiden eline sağlık, yiyenlere şimdiden afiyet olsun!

Çikolatalı Pudingle Meyve Serinliği
img1-85c7c6f1-6d27-4fe3-bc27-10abbe8106a0

Malzemeler:

Puding için:
• 1 Paket Pakmaya Bitter Çikolatalı Puding
• 2 Su Bardağı Soğuk Süt (400ml)

Pelte için:
• 1,5 Çay Bardağına Yakın Pakmaya Buğday Nişastası (80 g)
• 1 Su Bardağı Toz Şeker (175g)
• 2 Su Bardağı Su (400 ml)
• 2 Su Bardağı Meyve Suyu (400ml)
• Arzuya Göre Meyve Parçaları

Süsleme için:
• Yarım Demet Taze Nane
• 1 Paket Pakmaya Krem Şanti
• 1 Su Bardağı Süt (200ml)

img2-85c7c6f1-6d27-4fe3-bc27-10abbe8106a0

Hazırlanışı:
1. Pakmaya Bitter Çikolatalı Puding’i ocaktan alınca servis kaselerinin yarısına kadar koyun ve soğumaya bırakın.
2. Pelte malzemelerini bir tencereye aktarıp ocakta karıştırarak pişirin.*
3. Kaynama başlayınca 3-4 dakika daha kaynatın Ocaktan alınca, servis kaselerindeki pudinglerin üzerine dökün.
4. Buzdolabında katılaşıncaya kadar soğutun. İsteğe göre Pakmaya Krem Şanti ve üzerinde taze nane yaprakları ile soğuk servis edin.

İpucu:
*Eğer meyve parçaları katacaksanız, ocaktan aldıktan sonra pelteye ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu Meyveli Yaz Pudingi

img3-85c7c6f1-6d27-4fe3-bc27-10abbe8106a0

Malzemeler:

Pudingli Karışım için:
• 1 Paket Pakmaya Vanilyalı veya Çilekli Puding
• 2 ½ Su Bardağı Süt (500ml)
• ½ Su Bardağı Toz Şeker (85g)
• 1 Su Bardağı Çekirdekleri Çıkartılmış Kiraz
• 1 Su Bardağı Yıkanmış ve Dilimlenmiş Şeftali
• 1 Su Bardağı Taze Orman Meyveleri
• 2 Çay Bardağı Yoğurt (200g)
• 1 Çay Bardağı Kuru Meyve ve Yulaf Ezmesi Karışımı

Üzeri için:
• Yarım Çay Bardağı Badem
• 1-2 Çay Kaşığı Toz Tarçın

img4-85c7c6f1-6d27-4fe3-bc27-10abbe8106a0

Hazırlanışı:
1.Pakmaya Vanilyalı Puding ve sütü bir tencereye aktarı, paketteki tarifine göre karıştırarak pişirin. Kıvamını alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2.Soğuyan pudingi bir çırpma kabına aktarın, yoğurdu da ekleyip el mikseri yardımıyla sulanmaması için kısa bir süre karıştırın.
3.Taze ve kuru meyveleri, yulaf ezmesi ile birlikte bir kaseye aktarın ve karıştırın.
4.Meyveli karışımın yarısını servis bardaklarına veya kaselere dağıtın.
5.Üzerine pudingli karışımdan ilave edip, tekrar meyve karışımı ve üstüne tekrar pudingli karışımı ilave edin.
6.Buzdolabında 2-3 saat soğutun.
7.Üzerini tarçın ve bademle süsleyerek soğuk servis edin.

İpucu:
*Dilerseniz çubuk tarçınlar kullanarak sunumu zenginleştirebilirsiniz.
**Meyve seçimini sizlere bırakıyoruz.

Diğer tarifler için tıklayınız.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Göbek bölgesinde yağlanma sebebi

Diyetisyen Safiye Taş, karın bölgesindeki yağlanmayı artıran etmenlerden birinin beslenmede çok az öğün yapmak olduğunu, bunun yanında glisemik indeksi yüksek besinler tüketmenin de yağlanmada etkisinin bulunduğunu söyledi.

Safiye Taş, yaz döneminde karın bölgesindeki yağların daha çok rahatsız etmeye başladığına işaret etti. Karın bölgesindeki yağlanmayı artıran nedenlerden birinin insülin hormonu olduğuna dikkati çeken Taş, insülin hormonu bol salgılatıldığında yağlanmanın arttığını dile getirdi.

 

AÇ KALINCA VÜCUT KENDİNİ KORUMAYA ALIYOR

Beslenmede az öğünün yağlanmada etkili olduğunu vurgulayan Taş, şöyle konuştu:

“Mesela kahvaltı yapmıyorsunuz, öğlen yemek yediniz, öğleden akşama kadar yine açsınız ve akşam yemek yediniz. Aslında çok hafif yediniz ama karın bölgenizde ciddi bir yağlanma var. Çünkü vücudu aç bırakıyorsunuz. Vücut uzun süreli aç kaldığı için de tekrar yemek yediğinizde kendini korumak adına, yağ deposundan harcayacağını bildiği için, yediğiniz her şeyi yağ olarak tekrar depoluyor. Uzun süre aç kalmayacağız. Mümkün olduğunca ara öğünler yapmaya çalışalım. 2-3 saat arayla mesela bir salatalık bile yemeniz önemli. İnsülin seviyesi belli bir noktada kalacaktır.”

 

GLİSEMİK İNDEKSİ YÜKSEK BESİNLER

Safiye Taş, karın bölgesinde yağ oluşumunda glisemik indeksi yüksek besinlerin alınmasının da etkili olduğuna işaret ederek, glisemik indeksi yüksek besinlerden kaçınılması gerektiğini söyledi.

Havuç, bezelye, pirinç pilavı, patates, muz, kavun, kayısı, üzüm ve kuru meyvelerin yerine elma, kiraz, çilek, erik, şeftali gibi meyvelerin tercih edilmesi gerektiğini kaydeden Taş “Karpuz da yenebilir ancak iki dilimde bırakılması gerekir” dedi.

 

BEYAZ YERİNE YULAFLI EKMEK

Safiye Taş, beyaz ekmek değil yulaflı, çavdarlı, tam tahıllı ekmeklerin tercih edilmesi gerektiğini ifade ederek, çorbaların içinde de beyaz un, şehriye veya krema olmamasına dikkat edilmesini istedi.

Taş, “Glisemik indeksle beklenmek karın bölgesindeki yağlanmayı azaltacaktır. Genelde de aslında beslenme kurallarından biridir” diye konuştu. Haftada 1-2 kez kırmızı et, 1-2 kez balık eti ve yine 1-2 kez tavuk ve hindi eti tüketilmesini öneren Taş, nohut, kuru fasulye, barbunya, bakla, mercimek gibi kuru baklagillerin de kan şekerini güzel dengelediğine ve bunların protein örgüsünün de kaliteli olduğuna işaret etti.

Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake

Servis (Kişi)3-4
Hazırlama Süresi25 hours, 30 minutes
Pişirme Süresi45 hours, 50 minutes
Toplam Süre71 hours, 20 minutes
İçindekiler Kabartma Tozu, Krema, Şeker, Süt, Un, Vanilya, Yumurta
Kategori Tatlı
Servis Tipi Soğuk Servis

Malzemeler

    Taban

    • 2 Adet Yumurta
    • 1 Cay bardagi Toz Şeker
    • 3 Corba kasigi Un
    • 1 Paket Vanilya
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • 2 Corba kasigi Limon Esansı

    Krema

    • 2,5 Su bardagi Süt
    • 1 Cay bardagi Şeker
    • 1 Adet Yumurta
    • 2 Corba kasigi Un
    • 1 Corba kasigi Nişasta
    • 1 Paket Labne
    • 3 Adet Limon

    Üzerine

    • 2 Su bardagi Limonata
    • 1 Corba kasigi Nişasta (Mısır)

    Tabanı
    Karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Margarini eritin. Karıştırarak yumurtalara ilave edin. Kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ilave edin. Limon esansından biraz döküp karıştırın. Hazırladığınız karışımı kek kalıbınıza dökün. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına cheesecake 'in tabanını pişirmek için kek kalıbınızı yerleştirin.
    Kreması
    Tencereye sütü, şekeri, yumurtayı, unu ve nişastayı koyup karıştırarak pişirmeye başlayın. Limonların kabuklarını rendeleyin. Kremaya ekleyin. Kıvamı koyulaşınca altını kapatın. Biraz soğuyunca labne peyniri ilave edin ve iyice karıştırın. Krema sert olursa yumuşatmak için süt ilave edebilirsiniz.
    Hazırlanışı
    Pişen kek tabanın kenarlarına dilimlenmiş limonları dizin. Elde ettiğiniz kremayı da tabanın üzerine dökün. Spatulayla düzleyin ve kalan limon dilimlerini üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında kısa bir süre daha pişirin. Limonata ve nişastayı tencerede çırparak kaynatın. Soğuyan kekin üzerine dökün. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra 1 gece dolapta bekletin. Keki kalıbından çıkarıp servis edebilirsiniz.

    Biricik Annene Unutulmaz Bir Anneler Günü Yaşatmaya Hazır Mısın?

    Herhalde dünyada bizi annelerimiz kadar seven, düşünen ve mutlu etmek isteyen kimse yoktur. Onların bu bitmek bilmez sevgilerinin karşılığını biraz da olsa verebilmek içinse, Anneler Günü’nden daha uygun bir gün olamaz.
    Peki, bu Anneler Günü’nde her zamankinden farklı bir şey yapıp, annenin sevgisinin büyüklüğüne yakışır, uçuk, unutulmaz ve sürprizlerle dolu bir kutlama yapmaya ne dersin?
    Mesela, ona bir kamyon dolusu çiçek göndermek ya da ünlü bir tasarımcıya sadece annene özel bir kıyafet tasarlatmak… Annenin gerçek bir heykelini diktirmek veya ona çok özel bir karnaval düzenlemek…
    Hemen Arzum Facebook sayfasında bulunan ”Anneme Ne Yapsam Az” uygulamasına katıl, birbirinden büyüleyici sürprizlerden birini seç, annene unutulmaz bir Anneler Günü yaşatma fırsatı yakala!

    Annelergunu
    Tıkla, sürprizini seç!https://apps.facebook.com/annemeneyapsamaz/

    Bir bumads advertorial içeriğidir.